Abatet triperie en ligne à petit prix. Rognon de porc artisanal (125g, 500g ou 1kg). Viande sélectionnée et préparée par nos artisans-bouchers dans votre boucherie. Pour des recettes à l'ancienne. Commandez et faites-vous livrer. Rognonde veau au porto - Recettes ; Sauté de porc aux pruneaux et porto - Recettes ; Gaspacho de melon au porto - Recettes voici ma recette : 21 noix de la Saint Jean (vertes sans bois à l'intérieur) coupées en quatre. - 4 litres de bon vin rouge - 1 litre d'alcool à 45/50° - 1 kg de sucre cristallisé. Laisser macérer 3 mois. Mettre en barricot ou en bouteille et laisser Choisissezparmi des centaines de recettes de Recette de rognons au porto, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à Fast Money. Recettes de cuisinePlatsViandeRechercherRognons d'agneau au porto. Source d'agneau au porto Liste des ingrédients- 600 grammes de rognons d'agneau,- 4 échalotes,- 4 champignons de Paris frais,- 50 grammes de beurre,- Huile,- 4 cuillères à soupe de moutarde,- 1 demi-verre de porto,- 20 cl de crème liquide entière,- 1 demi-bouquet de persil,- Sel et d'agneau au porto Préparation Tout d'abord, découpez les rognons d'agneau en deux. Avec un petit couteau aiguisé, retirez le gras et les parties nerveuses. Découpez-les en morceaux avant de les laver et essuyer. Après, nettoyez les champignons. Brossez-les et retirez les pieds avant de les émincer en fines lamelles. Epluchez et ciselez finement les échalotes. Dans une poêle sur feu moyen, versez le beurre et une cuillère d'huile. Ajoutez les rognons d'agneau, les champignons et les échalotes ciselées. Assaisonnez de sel et de poivre avant de les faire revenir durant quelques minutes. A ce moment-là, déglacez avec le porto. Baissez ensuite le feu et rajoutez la crème liquide et la moutarde. Faites réduire la sauce quelques minutes en mélangeant avec une spatule en bois. En parallèle, préparez le persil. Lavez et ciselez-le. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Versez dans un plat de service et parsemez de persil. Rognons d'agneau au porto Conseils et AstucesLes rognons d'agneau cuisinés au porto permettent de sublimer cet abat. Si vous le souhaitez, vous pouvez changer l'alcool, selon vos goûts, avec par exemple du whisky ou du cognac. Aussi, vous pouvez enlever de l'amertume en blanchissant les rognons d'agneau quelques minutes dans l'eau bouillante. Vous pouvez également ajouter quelques zestes d'orange. 8 septembre 2015 2 08 /09 /septembre /2015 1102 Préparation 10 minutes, attente 12 heures, cuisson 15 minutes Ingrédients Un rognon de sanglier, 10cl de porto, 3 champignons de Paris, de l'huile d'olive, de la moutarde, de la farine, de la crème fraîche épaisse*, une grosse pomme de terre, du sel de mer, du poivre au moulin. Préparation Faites mariner le rognon 12h00 dans la marinade de la daube de sanglier en cours de préparation. Après avoir faire mariner le rognon, le parer et le couper en tranches d'1/2 cm d'épaisseur, réservez. Epluchez et émincez l'oignon, réservez. Epluchez et coupez les champignons en lamelles. Epluchez et coupez la pomme de terre en gros quartiers, réservez Cuisson Faites revenir l'oignon dans une petite sauteuse avec un fond d'huile. Lorsqu'il devient translucide ajoutez le rognon et faites le revenir à feu vif quelques minutes. Salez et poivrez. Réservez ensuite le rognon et l'oignon au chaud. Dans la même sauteuse faites cuire à feu moyen les lamelles de champignons une dizaine de minutes. Puis réservez les champignons au chaud. Pendant cette cuisson faites cuire les quartiers de pomme de terre au cuit-vapeur. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de moutarde dans la sauteuse. Déglacez avec le verre de porto. Saupoudrez un peu de farine en mélangeant bien avec une spatule en bois. Quand la sauce épaissie ajoutez le rognon et l'oignon. Versez 5cl de crème fraîche et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes à petit feu en mélangeant doucement l'appareil. Service Dressez le rognon au porto dans une assiette chaude avec les quartiers de pomme de terre. Servez immédiatement Published by Jean-Luc - dans porc - cuisine Le top des recettes en vidéo brebis47 Membre Mega Génial Messages 7104 Inscription 10 mai 2006 [1001] Localisation Lot et Garonne Comment congeler des rognons de porc ? Bonsoir,J'ai vu chez mon boucher des rognons de porc dont je en brochette, au porto, enfin à toutes les sauces....Je lui en demande quatre et il me propose les deux kilos qui lui restaient, gratuitement, car fermeture pour 2 n'allais pas refuser! Par contre c'est un sacré boulot à préparer....Il me dit que je pouvais les congeler tels quels et les préparer plus tard. Cela m'étonne un peu. Qu'en pensez-vous ? Si c'est vrai, c'est super mais si je dois les couper et les dénerver puis les faire dégorge, j'en ai pour ma soirée..... S'il faut je le ferai car demain je ne suis pas chez moi....J'attends vos conseils car je n'ai pas trouvé une réponse claire sur le marie74* Membre Mega Génial Messages 14840 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Re Comment congeler des rognons de porc ? Messagepar marie74* » 09 mai 2017 [1224] désolée,j'arrive un peu tard?J'ai toujours congelé tel quel,le porc et autres supporte bien la congelation marie74 brebis47 Membre Mega Génial Messages 7104 Inscription 10 mai 2006 [1001] Localisation Lot et Garonne Re Comment congeler des rognons de porc ? Messagepar brebis47 » 10 mai 2017 [0727] Ce n'est pas grave du tout.... Je le saurai pour une autre fois car il arrive que j'en trouve pas trop cher.... mais jamais autant et gratuit!J'aurais du lui faire confiance.... De peur de les perdre j'ai préparé une dizaine de brochettes avec oignon, poivron et lard. Ensuite des rognons moutarde, crème fraîche avec un peu de vin cuit je n'avais pas de madère, et rognons avec tomate et poivrons avec soja pure merveille avec une semoule de couscous et le reste congelé après les avoir dénervurés.... J'ai fini à 1 heure du matin...J'ai fait goûté à ma belle-fille qui ne connaissait pas mais impossible à mon fils et ma petite-fille.... Dommage pour eux, ils ne savent ce qu'ils perdent!Merci à toi. Revenir vers La congélation » Autres discussions Dernier message par emilie07 07 déc. 2008 [1852] Dernier message par joy78 12 nov. 2012 [1758] Dernier message par lutshow 06 août 2010 [1724] Dernier message par saadia 31 juil. 2008 [1505]

recette de rognon de porc au porto